Pâte à choux

Pour réaliser environ 10 choux, il vous faudra:

• 80g de beurre.
• 1cuillere à café de sucre.
• 4 œufs.
• 1pincé de bicarbonate.
• 125g de farine.

Commercer par préchauffer votre four à 190°C.

Dans une casserole, mettez 25Cl d'eau et ajoutez y votre beurre, le sucre et votre bicarbonate.

Dés que votre mélange est à ébullition, hors du feu, incorporez d'un coup votre farine. Puis mélanger vivement.

Dés que votre mélange est homogène, remettre votre pâte sur le feu et sécher la. il faut que votre pâte ne colle plus aux parois.

Ensuite couper votre gaz, et incorporez 1 à 1 vos œufs. Avant de mettre le suivant assurez-vous que le 1er soit bien mélanger.

Votre pâte à choux est prête, il ne vous reste plus qu'à la mettre en poche et de faire des petites boules, pour des choux et des tubes pour des éclaires.

Enfourner le tout à four chaud pendant 20 Minutes.